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We have a very rare sparkling sake in stock, made by Aramasa。新政 亜麻猫（あまねこ）。rakuiti-sake_11317。ぜふ。通称「コスモス」。 「改良信交」は昭和34年、秋田で初めて生まれた酒造用好適米である。「信交190号」を親に持つため、血統的には「美山錦」と兄弟の関係にある。ところが味わいは正反対とも言え、「美山錦」が硬質な印象を与えるのに対して「改良信交」はあくまでも滑らかで伸びやかな味わいである。情報詳細特定名称純米酒原材料米、米麹アルコール度13%新政ラインナップ中もっとも個性的な作品とも言える「亜麻猫」。通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されており、日本酒離れした酸味が楽しめる作品となっている。まさに「新政」の実験的精神を端的に表した作品として、定番化されて12年を経た現在においてもひときわ異彩を放つ存在であるといえる。さらに「Colors」、「陽乃鳥」同様の木桶仕込みであり、近年はその個性をより強めている。スピンオフとしては瓶内二次発酵を行った活性濁り生酒「亜麻猫 スパーク」が存在する。 【テイスティングノート】 香りは、リンゴ、オレンジピール、野生のハチミツ、ヨーグルトを思わせる甘く爽やかな 香り。白い果実、ふじりんご、柑橘類のフレッシュな風味が口の中でなめらかに広がり、 ミッド・パレットから複雑さを増していきます。グレープフルーツの皮のような鮮やかな 酸味とハーブの苦味が立体感を生み出し、爽やかな余韻のフィニッシュへと味を導きます。購入店のラベルは切り取らせていただきます。。新政酒造 高酸味酒 亜麻猫改2023と亜麻猫改スパーク | 定価並で。梵・超吟 氷温熟成 純米大吟醸(限定品)。ＧＳ！ 大吟醸＆純吟 1800ml✖３本。十四代　七垂二十貫　空き瓶　箱付き。一升瓶　花陽浴　純米大吟醸　山田錦　1800ml。新政2024 頒布会　第一弾　第二弾　第三弾セット。十四代　本丸　秘伝玉返し　1800ml。十四代　特吟　300mL。十四代　中取り　播州山田錦　上諸白720ml。十四代　エクストラ　播州白鶴錦　720ml。十四代　万虹　1500ml。而今　純米吟醸　三重山田錦　火入れ　1800ml。純米大吟醸　玉乃光　BLACK LABEL