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獺祭 未来へ 農家と共に - 獺祭の蔵元｜旭酒造株式会社。獺祭 未来へ 農家と共に - 獺祭の蔵元｜旭酒造株式会社。獺祭 未来へ 農家と共に | Sakenomy - 日本酒を知り、日本を知る。ぜふ。農家と共に造られた720mlの日本酒。- 商品名: DASSAI Future with Farmers- 容量: 720ml- 製造元: 旭酒造株式会社　かなりレアなので購入したものの、もったいなく飲めません。間違いなく新品未開封です。送料込みの値段なので、お得だと思います。プレ値ではありません。定価割ってます^ ^ご覧いただきありがとうございます。以下hpより。山田錦はどんなに手練れの農家が栽培しても、等外米が約一割出ることは避けられません。しかしこの等級の付かない山田錦で酒を造ると、販売する時に純米とか本醸造などの特定名称が使えないのでほとんどの酒蔵は購入しません。したがって農家は泣く泣く屑米扱いで手放さざるを得ません。そんなことから「この等外米を使って、通常の獺祭と違う美味しさを持った酒を造りたい」「安いことにしか価値を見出さないお客様でなく、意味の分かるお客様に満足してもらえるお酒を造りたい」という思いは常に私どもの中にありました。ある時、「山田錦の特上米には心白があってそこが崩れるからある一定の精米歩合以下に米を磨くことができない」という話になりました。突如、思いついたのです。「それなら等外米は心白がないわけだからさらに磨けるじゃないか」「6%以下になると、精米機には砕けた米を振るい落とす網があってそこから糠として落ちてしまうから8%で止めればいいじゃないか」「これで果たして麹になるんだろうか?」と危惧したものです。しかし、出来上がった8%の麹は少し糖化力は低かったのですが立派に麹になりました。しかも掛け米も8%ですからこの麹が十分仕事をしたのです。出来上がりましたお酒はグルコース値が低く魅力がないかと思いきや、それを「磨き」の高さが補ってどこまでもきれいな独特の魅力を持っています。ぜひ、楽しんでください。。山口「獺祭 未来へ 農家と共に」旨味はなく、高純度の砂糖が。梵・超吟 氷温熟成 純米大吟醸(限定品)。ＧＳ！ 大吟醸＆純吟 1800ml✖３本。十四代　七垂二十貫　空き瓶　箱付き。一升瓶　花陽浴　純米大吟醸　山田錦　1800ml。新政2024 頒布会　第一弾　第二弾　第三弾セット。十四代　本丸　秘伝玉返し　1800ml。十四代　特吟　300mL。十四代　中取り　播州山田錦　上諸白720ml。十四代　エクストラ　播州白鶴錦　720ml。十四代　万虹　1500ml。而今　純米吟醸　三重山田錦　火入れ　1800ml。純米大吟醸　玉乃光　BLACK LABEL。新政　頒布会　第二弾　2024　EXTREME PRIVATE LAB。【未開封】田酒　純米大吟醸　四割五分　1800ml 箱付。飛騨自慢　大吟醸。Tokukai　新政　頒布会　2024 第2弾　EXTREME II。宮泉　純米吟醸